グルテンについて
グルテンをご存知ですか？
皆さんこんにちは！
六本木駅6番出口から徒歩3分のパーソナルジム、BEYOND六本木店です！
グルテンとは、小麦や大麦、ライ麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種です。
近年、グルテンに対する注目が高まっていますが、その正体や健康への影響についてはまだ解明されていないこともあります。
本日にブログでは、グルテンに関する基本的な知識と、健康への影響についてお伝えします。
◆グルテンの機能と食品への利用
グルテンは、穀物の粉を練るときに粘りを生み出し、食品の持ち味や食感を向上させる役割を果たしています。
パンやパスタ、クッキーなどの多くの食品にグルテンが含まれています。
◆ルテンアレルギーとセリアック病
一部の人々は、グルテンに対してアレルギー反応を示すことがあります。
彼らはグルテンアレルギーとうたわれ、グルテンを摂取すると、アレルギー症状が現れることがあります。
セリアック病と呼ばれる自己免疫疾患もあり、グルテンを摂取すると小腸に損傷を与えることがわかっています。
◆ノンセリアックグルテン感受性（NCGS）
リアック病ではないがグルテンに敏感な人々もいます。
この状態はノンセリアックグルテン感受性（NCGS）として知られており、グルテンを摂取すると消化器系の不快感や倦怠感などの症状が現れることがあります。
しかし、科学的な根拠はまだ十分に見つかっていません。
◆グルテンフリーダイエット
グルテンへの過敏症やアレルギーを持つ人々にとっては、グルテンフリーダイエットが必要です。
これは、穀物製品や食品添加物などからグルテンを完全に排除する食事法です。
しかしこのダイエットは、健康な人々には特別な利益をもたらさないとされています。
◆健康な人にとってのグルテンの摂取
グルテンへの過敏症やアレルギーがない場合、一般的にグルテンを摂取しても問題はありません。
グルテンを含む穀物は、繊維やビタミン、ミネラルなど、栄養価の高い成分を含んでいます。
健康なバランスの取れた食事を心掛けることが重要です。
◆さいごに
本日はグルテンについてお伝えしてきました。
グルテンに対する注目は高まっていますが、その健康への影響は個人によって異なります。
BEYOND六本木店では、お客様に合わせた食事指導を行っております。
また、その食事指導期間を通して将来的にご自身で自走できる状態になっていただけるまでサポートいたします。
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